Авитаминоз – патологическое состояние, возникновение которого есть результатом неполноценного питания с полным дефицитом витаминов в течение продолжительного периода. В жизни классический авитаминоз – достаточно редкое явление, а его внешние симптомы связаны с тем витамином, которого недостаточно для нормального функционирования организма. Так, при отсутствии в продуктах питания витамина С прогрессирует скорбут (цинга), а при дефиците витамина В1 появляется патология, носящая экзотическое название бери-бери. Причины авитаминоза В основном авитаминоз провоцируют следующие причины: 1) Неправильное питание, когда часть витаминов в пище значительно ниже нормы. 2) Несбалансированная пища. Если не додерживаться пропорций между пищевыми веществами в меню, может также развиться авитаминоз. Так, уменьшение в рационе полноценных белков ведет к недостатку витаминов группы В, прогрессирует дефицитность ретинола и витамина С, фолиевой и никотиновой кислот. Превышение углеводистой пищи ведет к нехватке тиамина (витамин В1). 3) Несоблюдение технологий переработки продуктов. Часть витаминов под действием температурных агентов теряет свои биологические качества. Также это касается и правил хранения. К примеру, витамин В2 распадается под влиянием ультрафиолетовых лучей, а зелень через сутки хранения имеет только 40% от первичного содержания витамина С. 4) Авитаминоз появляется тогда, когда есть острая необходимость в витаминах и она невосполнима. Потребность принятия повышенной дозы витаминов появляется при интенсивных физических усилиях, тяжком труде и при эмоциональном напряжении.
Симптомы авитаминоза, лечение и причины возникновения
